Brotprüfung anlässlich des Beda-Marktes

Die deutschen Verbraucher gelten weltweit als Spitzenreiter beim Verzehr von Brot und sonstigen Backwaren. Ein Grund, warum sich Innungsfachbetriebe einer regelmäßigen und freiwilligen Selbstkontrolle unterziehen.

Anlässlich des Bedamarktes 2010 fand am 20.03.2010 in Anwesenheit der Brotkönigin Robina Weiser-Linnartz eine solche Brotprüfung statt, zu der sich Interessierte im Festzelt versammelten. Dem kritischen Blick und der sensiblen Nase von Prüfer Karl-Ernst Schmalz vom Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) haben sich auch zwei Brötchen- und zwei Brotsorten aus unserer Herstellung der Prüfung unterzogen. Das Roggenmischbrot, die Tafelbrötchen und die Roggenbrötchen haben jeweils sehr hohe Punktzahlen und damit die Qualitätsnote "Gut", das Weizenmischbrot die volle Punktzahl und die Note "Sehr gut" erhalten.